一、历史渊源

传承与发展

十三村酱菜制作技艺源远流长，承载着丰富的历史文化底蕴。从第一代传承人陈四海开始，这门技艺便在岁月的长河中不断传承与发展。

20 世纪 20 年代初，临湘当地商人陈四海创办了十三村酱菜作坊，为十三村酱菜的发展奠定了基础。此后，历经岁月的洗礼，这门技艺在传承人的手中代代相传。

2007 年，李国武重组老 “十三村” 酱菜工坊，成立了湖南省十三村食品有限公司。他深知十三村酱菜的价值，决心将这一传统技艺发扬光大。

十三村酱菜起源于湘北民间传统手工生产制作技艺，相传有着丰富的三国文化底蕴。据说，三国时东吴大将黄盖曾屯兵下隽县地（今湖南省临湘市沿长江一带），兵营以 “村” 为建制，共十三个 “村”。兵士们闲时开荒种地，种植了大量优质蔬菜，并采用当地土著人所传秘法腌制酱菜。这些酱菜不仅色泽鲜亮、香气四溢，而且口感醇美，成为了兵士们喜爱的美食。在赤壁之战前夕，由于兵士们主要来自黄盖的家乡零陵少数民族地区，吃不惯当地伙食且水土不服，士气受到影响。黄盖妻子白云带领随营家属制作酱菜，兵士们吃后士气大振。赤壁之战后，“十三村” 酱菜更是成为了皇家御用贡品。

湖南省十三村食品有限公司成立后，在传承传统技艺的基础上不断创新。公司以三国文化为底蕴，采用百年窖藏腌制及独特传统工艺配方秘制酱菜，并与现代科学技术相结合，提升产品的原生态品质。如今，十三村酱菜制作技艺已被列入湖南省非物质文化遗产保护名录，成为了湖南文化的一张亮丽名片。

公司的发展也离不开优秀的领导团队。目前，公司法定代表人为黄小霞，她与大股东李国武一起，带领着公司不断前进。湖南省十三村食品有限公司存续至今，已成为一家小微企业中的佼佼者。公司以从事制造业为主，人员规模 50 - 99 人，参保人数 65 人，注册资本为 1000 万元人民币，实缴资本为 1000 万元人民币，超过了 99% 的全国同行。通过企查查大数据分析，公司共对外投资了 1 家企业，控制了 1 家企业，参与招投标项目 35 次，知识产权方面共有商标信息 60 条，专利信息 20 条，此外还拥有资质证书 21 个，行政许可 11 个。

十三村酱菜制作技艺不仅是一门传统工艺，更是千百年来劳动人民智慧的结晶。它所生产的产品既保留了民间秘方的风味，又符合时代的绿色健康需求，具有独特的工艺价值。从 2011 年起，李国武就开始用征文的形式，号召人们关注老字号 “十三村”。征文活动设置了丰厚的奖金，吸引了众多作者参与，进一步提升了 “十三村” 品牌的美誉度和亲和力。此外，公司还注重对 “老字号” 文化内涵的挖掘，提炼出 “千军易得，一‘酱’难求” 的品牌内涵，让十三村酱菜成为了一个文化价值极高的文化品牌和独具民族特色的民族品牌。

二、特色亮点

独特风味

岳阳十三村酱菜以其独特的风味在众多酱菜中脱颖而出。采用百年窖藏及独特传统工艺配方秘制，经过 7 个月洞藏发酵法腌制，使得酱菜口感丰富，辣中有麻、麻中有鲜、鲜中有甜。这种独特的风味并非一蹴而就，而是历经岁月的沉淀和传承。

从制作工艺上看，十三村酱菜在窖坛内发酵至少 7 个月，与有的商家为追求经济效益使用催熟剂不同，十三村坚持自然发酵产生天然酵素。虽然增加了生产成本，但却成就了口感醇厚、余味悠长的酱菜。在腌制过程中，严格遵循 “三清”“三洗”“三腌”“三榨” 工艺流程，确保产品质量过硬。

产品的最大特点是不添加任何色素和防腐剂，保持了原料的天然色泽。其感观特色基本保持原料原色，如 “古香榨菜”“什锦菜”“兰花萝卜”“酸辣豆角”“剁红辣椒” 等主要代表作，色泽诱人，让人一看就食欲大增。

虽有酸辣麻的特殊配方，但无大酸大辣大麻的刺鼻香型，产品开封后仍保持采摘时的清爽诱人的自然香型，闻之令人生津。这种自然香型，既不同于传统的酱菜刺鼻味道，又保留了酱菜的独特风味，让人回味无穷。

独特的口感是南北风味的恰当综合，既有六必居酱菜的酸甜特质，也有四川榨菜的麻辣品味，更综合了湖南湖北人喜辣偏咸的独特风味。这种独特的口感，使得十三村酱菜深受不同地区消费者的喜爱。

凭借过硬品质，临湘十三村酱菜制作技艺被列入湖南省非物质文化遗产保护名录，十三村香菇酱获中国特色旅游商品金奖。这不仅是对十三村酱菜品质的认可，更是对其独特风味的高度赞誉。

工业旅游新业态

十三村以非遗工坊为载体，积极拓展 “生态农业游 + 非遗游 + 研学游” 的工业旅游新业态，为游客带来了全新的旅游体验。

走进十三村酱文化博览园，仿佛穿越到了世外桃源。这里没有烟囱高耸，没有机器轰鸣，厂房墙壁爬满青藤，藤上挂着铃铛似的薜荔果，目之所及，满目皆绿。花香、果香、酱香萦绕，一个工厂自成一片乐园。

游客可以在园内观看酱菜生产全过程。十三村非遗技艺 “透明车间”，是了解酱菜文化的又一窗口。透过密封透明的玻璃，游客可近距离观看 “舌尖上的非遗” 酱菜产品生产全过程，每一个细节、每一种原料都一览无遗。在这里，游客可以亲眼目睹酱菜从原料到成品的整个制作过程，了解传统工艺与现代科技的完美结合。

除了观看生产过程，游客还可以一站式、沉浸式体验工业旅游。园区内笑脸墙、“德” 字碑、农耕文化展示厅，处处自成风景。游客可以在这些景点拍照留念，感受十三村的文化氛围。园区外，游客可在十三村乡村超市游购酱菜产品，见证酱菜从发酵坛、生产线到货架的 “前世今生”。

十三村还积极开展研学游活动。每年吸引全国各地的学生走进酱文化博览园，体验 “第二课堂” 魅力。孩子们在园内各景点写生、跳舞、朗诵，在体验中学习成长。他们声情并茂地朗诵儿歌《夸夸我们的十三村》，清脆稚嫩的童声在园区回荡。

为了满足市场需求，十三村在传统工艺基础上，加大科技创新，投入现代生产设备，研究制定高质量生产标准。在传统的基础上创新，工艺标准不变，机器设备在提高生产效率、把控更严食品安全标准的同时，保证传统酱菜的口感、口味不变。

十三村以非遗工坊为载体，拓展工业旅游新业态，不仅让游客积累知识、增加见闻，还吸引消费者为舌尖上的非遗买单。每年吸引全国各地游客 20 余万人次，带动周边 2 万人吃上 “旅游饭”，为村民增收 200 余万元。同时，十三村还积极与周边旅游资源整合，创新 “非遗 + 主题旅游” 模式，推出临湘 “十三村 + 羊楼洞”“十三村 + 聂市古街‘十样锦’”“十三村 + 龙窖山古瑶” 等多条文旅精品线路，与 “百万武汉市民游岳阳”“岳阳人游岳阳”“湘鄂赣三省旅游联盟” 等文旅活动或品牌深度协作，实现共赢。

三、地理位置

交通便利

十三村食文化博览园地处临湘市羊楼司镇，这里交通极为便利。京珠高速、107 国道、京广铁路穿境而过，使得游客无论是选择自驾、乘坐公共交通还是火车出行，都能轻松抵达。

作为一家集三国文化、农耕文化、酱文化于一体的园林式国家 AAA 级景区，十三村食文化博览园不仅地理位置优越，周边的旅游资源也十分丰富。羊楼司镇位于湘鄂边界，是沿 107 国道由北进入湖南的第一镇，素有 “小汉口” 之称，是湖南省的四大边境重镇之一。镇域东抵湖北省赤壁市和崇阳县，南与临湘市忠防镇、壁山乡和湖北省通城县毗邻，西与临湘市聂市镇、五里乡接壤，北与临湘市坦渡乡、定湖镇相连。境内京广铁路、107 国道、京珠高速公路、武广高速铁路贯穿腹地，是湘鄂赣毗邻地区农副产品集散中心。

羊楼司镇不仅交通便利，还拥有丰富的自然资源和人文景观。这里有山林 11 万亩，素有 “竹乡”“茶乡” 之美誉。境内新店河、枫林港、云步河注入黄盖湖，沿河两岸土地肥沃。高品位的白云石、石灰石取之不竭，此外还有金、锑、铜、矿等有待进一步开发利用。

羊楼司镇还有着众多特色农产品，如茶叶、楠竹、水产等。其 “季冬焙、仲春薰” 制作而成的羊茶，嫩绿含烟，高雅清新，竹编、竹燠、竹雕、竹刻等五大系列产品赏心悦目，享誉海内外。

在旅游资源方面，羊楼司镇有龙窖山风景名胜区。龙窖山又名药菇山，属幕阜山余脉，位于羊楼司镇镜内。生态环境保护较好，有国家一级保护植物 “水杉”“千年银杏” 等植物 450 多种。龙窖山是瑶胞的故乡，是全球 300 万瑶胞千百年、千万里寻找的 “无战争、无贡赋、无灾害” 的 “千家峒”。龙窖山风景区被评为省级风景名胜区，还荣获 “中国最美乡村休闲旅游目的地” 荣誉称号。景区管理中心对标湖南省乡村旅游精品村和湖南省精品民宿聚集区建设标准，配套建设有上青云民宿、梅池特色民宿区等多个乡村旅游接待点及多个星级农庄，景区软硬件设施设备不断完善，服务水平和接待条件不断提高，年接待游客上百万人次。

此外，羊楼司镇还有老龙潭瀑布。随着丰水期的逐渐到来，老龙潭瀑布水量增多，开始进入春季最佳观赏期，成为市民们短途户外休闲旅游的好去处。瀑布在山谷中汇流成溪，水流蜿蜒流淌，欢快地演奏着春天的序曲。落差近 40 米的老龙潭瀑布，沿着峭立的岩壁飞流直下，形成壮观的瀑布垂帘，引得游客们纷纷驻足观赏。

羊楼司镇的治安状况也良好。临湘市公安局羊楼司派出所坚持以人民为中心的发展思想，全面践行新时代 “枫桥经验”，被湖南省公安厅命名为 “枫桥式公安派出所”、被评为全省 “十佳公安基层单位”。羊楼司派出所将全镇 20 个村（社区）分成 5 个警区，分别派驻 1 名民警，每村配设 1 名辅警，优化装备保障，打造群防群治体系，合力化解矛盾纠纷。近年来，全镇未发生一起民转刑案件和重大安全事故。羊楼司派出所通过构建 “巡防、技防、群防、宣防” 四张网，有效预防和打击违法犯罪，确保平安不出事。同时，羊楼司派出所户籍室坚持零距离服务群众，开展 “弹性服务”“错峰服务” 和上门服务，窗口业务真正做到 “最多跑一次”，进一步提升服务质量和水平，提升群众满意度。

总之，十三村食文化博览园所处的临湘市羊楼司镇，交通便利，旅游资源丰富，治安良好，是一个理想的旅游目的地。

四、建筑风格

仿古建筑与自然融合

岳阳十三村食文化博览园的建筑风格独具特色，充分展现了仿古建筑与自然的完美融合。

一进入园区，一座仿古建筑风格的门楼便映入眼帘，青砖灰瓦的建筑散发着古朴的气息。园内，厂房墙壁爬满青藤，仿佛给建筑披上了一层绿色的外衣。薜荔果如铃铛般挂在藤上，增添了几分灵动之美。目之所及，满目皆绿，古朴自然的绿植与古香古色的建筑相互映衬，让人仿佛穿越到了世外桃源。

在这里，自然景观与建筑融为一体。没有烟囱高耸，没有机器轰鸣，只有鸟鸣啁啾，花果飘香。这种宁静而美好的氛围，让人远离了城市的喧嚣，感受到了大自然的魅力。

除了生产线，园区内还有笑脸墙、“德” 字碑、农耕文化展示厅等景观。笑脸墙记录着游客们的欢乐瞬间，传递着积极向上的正能量。“德” 字碑则彰显了园区的道德文化，提醒人们在生活中要秉持良好的品德。农耕文化展示厅展示了传统的农耕文化，让游客们了解到古代劳动人民的智慧和勤劳。

这些景观不仅丰富了园区的文化内涵，也为游客们提供了更多的拍照留念和学习体验的机会。游客们可以在这里感受传统文化的魅力，了解酱菜制作的历史和工艺，同时也能欣赏到美丽的自然风光。

总之，岳阳十三村食文化博览园的建筑风格独特，仿古建筑与自然融合得恰到好处。这里不仅是一个生产酱菜的工厂，更是一个充满文化底蕴和自然之美的旅游胜地。

五、文化内涵

三国文化底蕴

十三村品牌蕴含着丰富的三国文化，其酱菜制作技艺相传与东吴大将黄盖的十三座军营有关。在那个战火纷飞的三国时期，黄盖屯兵下隽县地（今湖南省临湘市沿长江一带），兵营以 “村” 为建制，共十三个 “村”。兵士们开荒种地，种植优质蔬菜，并用当地土著人所传秘法腌制酱菜。这些酱菜不仅在赤壁之战前夕鼓舞了士气，战后更是成为皇家御用贡品。如今，十三村酱菜制作技艺在传承中不断创新，在设计包装上体现三国文化元素，以文化为支撑加大推广力度。例如在长沙、武汉、张家界、岳阳等地开设十三村旅游产品专店，将产品打入黄花机场、中石化直营门店销售网络，不断扩大产品知名度与影响力。这种对三国文化的传承与发扬，让十三村品牌更具历史底蕴和文化魅力。

道德文化引领

全国道德模范李国武经营十三村，坚持 “良心做食品、诚心做企业、善心做公益” 的理念，以道德文化引领企业发展。在十三村酱文化博览园的厂区中心，巨大的 “德” 字碑格外醒目，它时刻提醒着员工和游客秉持良好的品德。李国武作为第四届全国道德模范，以 “做食品就是做良心” 的故事，令人肃然起敬。他不仅注重产品质量，还积极投身公益事业，为社会传递正能量。十三村食品有限公司通过文旅融合促乡村振兴，带动周边餐饮、商超、农户发展，解决 200 余人就业，充分体现了企业的社会责任和道德担当。

酱文化传承

十三村酱菜制作技艺传承古法，不断创新，通过进企业、进学校、进景区等方式普及非遗知识，让酱文化品牌更加响亮。十三村酱菜采用百年窖藏及独特传统工艺配方秘制，坚持 “三清”“三洗”“三腌”“三榨” 工艺流程，确保产品质量过硬。同时，公司采用 “高校院所 + 企业” 模式，共同培育非遗保护专家队伍，选派优秀员工到湖南农业大学食品科技学院、省食品质量监督检验所学习深造，促进传统技艺与现代工业对接。在传承酱文化的过程中，十三村积极参加旅博会、农博会、世博会等重大会展 200 场次，获 10 多项荣誉。通过这些活动，让更多的人了解和认识十三村酱文化，推动酱文化的传承与发展。

六、游玩注意事项

最佳游玩时间

岳阳十三村食文化博览园四季皆宜，不同的季节能够带给游客不同的体验。春季，博览园内万物复苏，绿树成荫，花香四溢，生机勃勃。夏季，这里是避暑的好去处，绿树环绕，气温相对较低，让人感觉凉爽舒适。秋季，园内的果实成熟，游客可以欣赏到丰收的景象，感受大自然的馈赠。冬季，博览园在白雪的覆盖下，别有一番韵味，仿佛一幅美丽的画卷。总之，无论哪个季节来到这里，都能欣赏到独特的自然风光和人文景观。

注意事项

在游玩岳阳十三村食文化博览园时，游客需要遵守园区的规定，文明游玩。首先，要爱护园内的环境，不随地乱扔垃圾，不破坏植被和公共设施。其次，在参观过程中要保持安静，不喧哗吵闹，以免影响其他游客的体验。

特别需要注意的是，在参观地下古酱窖等场所时，一定要注意安全。地下古酱窖内光线较暗，地面可能比较湿滑，游客要小心行走，避免摔倒。同时，不要触摸酱窖坛等物品，以免损坏文物或造成不必要的危险。

总之，遵守园区规定，文明游玩，注意安全，才能更好地享受岳阳十三村食文化博览园带来的美好体验。